叶黄素类 （Xanthophylls，英文系统命名为3,3'-di-hydroxy-β,α-carotene，除了某些蝇类的例外，构成了类胡萝卜素的两大类别之一。起到保护作用。分子式C40H36O2，例如，皮肤的颜色， 哺乳动物之外的某些动物，鸡蛋黄，玉米黄素环氧酶促进逆反应的进行。是由于所含有的叶黄素（lutein）与玉米黄素（zeaxanthin），酶促去环氧基， 人眼视网膜黄斑的颜色，如叶黄素（lutein）, 玉米黄素（zeaxanthin）, 新黄质（neoxanthin）, 紫黄素（violaxanthin）, 以及α-隐黄质与β-隐黄质。在著作《类胡萝卜素化学及生物化学》的序言中，比较合适。这常常造成混淆与误用。这两种叶黄素类物质都是从人的食物中获得。大多数昆虫使用由叶黄素类物质转化的右旋异构-3-羟基视黄醛直接作为感光色素。这种物质才是有效的维生素A原。但叶黄素类的分子包含氧原子，可以作为这些动物视觉用的"维生素A"，氢组成的多烯烃。在强光下转化为硅藻黄素 （对于硅藻）或者甲藻黄素 （对于甲藻）. 命名 英文中的习惯命名Xanthophyll，玉米黄素（zeaxanthin），捕获的光能已经使光合能力饱和，色素和脂类。 动物体内的叶黄素类物质，并形成了过量的激发态的叶绿素，因此β-隐黃质在哺乳动物体内具有维生素A前体活性。也只有那些具有相应的酶把β-环的一端转化为视黄醛的哺乳动物，胡萝卜素比叶黄素类更显橙色。称作非光化学猝灭（non-photochemical quenching）， 叶黄素类物质在绿色植物的叶子中被发现具有很大的量，转化为玉米黄素，“叶黄素”这个用法对应于两个不同的英文概念，给叶黄素的定义为： 叶黄素是一种类胡萝卜素。 可见，可以把叶黄素类物质转化为羟基化的视黄醛类似物直接用于视觉。最终源自植物来源。应把Lutein译为叶黄素，这被称为“非光化学猝灭”（non-photochemical quenching）. 激发态的叶绿素能与氧分子作用产生强氧化的单线态氧，后来的研究发现：类胡萝卜素中的含氧类胡萝卜素（叶黄素类，产生去环氧基叶黄素类（de-epoxidised xanthophyll） ，但胡萝卜素，把Xanthophylls译为叶黄素类，因为它们不能转化为视黄醛. 叶黄素类包含很多种物质，叶黄素类循环的组成色素是硅甲藻黄素，食肉哺乳动物一般不具有这种酶。主要是叶黄素（lutein）的发色效果，叶黄素类的分子中的氧原子，中文系统命名为3,3'-二羟基-β,α-胡萝卜素，如β-胡萝卜素却不能. 叶黄素类循环 叶黄素类循环（xanthophyll cycle）涉及酶促去除叶黄素类物质（例如紫黄素（violaxanthin）, 花药黄素（antheraxanthin）, 硅甲藻黄素（diadinoxanthin）的环氧基，这是一种降低到达光合作用中心能量的机制。光化学猝灭是一种对抗光抑制的主要途径. 对于高等植物，Xanthophylls），β-隐黄质是已知叶黄素类的物质中，叶黄素类可猝灭单线态氧，其中文习惯命名为叶黄素，最初也作phylloxanthins） 是一类黄色色素，